Allez on voyage

TARTE A L’OIGNON DE FRANTZ
“Zeewelkueche”

Ingredients

• 1 rouleau de pâte brisée ou la faire soi-même.

Pour faire la crème

• 1 kg d’oignons
• 20 cl de crème fraîche
• 3 œufs
• Sel -Poivre
• 125grs de lardons fumés
• 50grs de beurre

Pour la pâte

• 250grs de farine
• 1 œuf
• 50 grs de beurre pommade
• ½ cuillère à café de sel
• Une tombée d’huile d’olive

Préparations

Préparation de la pâte

• Dans un grand saladier (ou dans la cuve d’un robot) mettez la farine en puits, le beurre pommade, l’œuf, le sel et l’huile d’olive.
• Travailler la pâte rapidement soit à la main, soit avec le crochet du robot, le secret est de ne pas trop la travailler.
• Rouler-la en boule, enveloppez-là dans un film alimentaire et si possible, la mettre au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Préparation de la tarte

• Eplucher les oignons et les couper en rondelles.
• Les mettre dans une poële avec du beurre, avant qu’il ne soit fondu. Faire cuire sans prendre de couleur Ajouter les lardons et poivrer.
• Foncer un plat à tarte avec la pâte et ne pas oublier de la piquer avec une fourchette.
• Battre la crème fraîche avec les œufs dans un saladier, saler (mais pas trop) et poivrer, puis ajouter les oignons cuits.
• Verser la préparation sur la pâte étalée dans le moule, mettre au four (thermostat 7/210°C), et faire cuire 30 min.
• Servir chaud.
• Accompagner d’une bonne salade de mesclun….de chez nous !!!

Anas viajan 

TARTA AI CEBA DE FRANTZ
“Zeewelkueche”

Ingredient

• 1 roulèu de pasta brisada o faire la pasta si-meme

Per faire la crema :

• 1 kg de ceba
• 20 cl de crema fresca
• 3 òu
• Sau-Pebre
• 125 grama de lardoun de petrina fumada
• 50 grama de burre

Per la pasta

• 250 grama de farina
• 1 òu
• 50 grama de burre poumada
• ½ culhé à café de sau
• Una raiada d’oli d’òuliva

Alestimen

Alestimen de la pasta

• En un grand saladié (o en la tina d’una machina) fès un puèi mé la farina, ajountas lou burre poumada, l’òu, la sau e l’oli d’òuliva.
• Travailhas la pasta rapidamen, sigue à man, sigue mé lou ganchou de la machina, lou segret es de pas tròu la travalhà.
• Roulas-la en bocha, enfeloupas-la en un filme alimentari e metès- la au refrigeratour au mancou 1 oura.

Alestimen de la tarta

• Pelas li ceba e coupas-li en roudèla.
• Metès- li dintre una sartaia mé de burre denant que sigue foundut. Fes cuèire sensa que li ceba brunisson.
• Ajountas lu lardoun e pebras.
• Founças un plat à tarta mé la pasta e noun oublidès de la pougne m’una fourcheta.
• Batès la crema fresca mé lu óu dintre d’un saladié, salas (pas tròu) e pebras, pi ajountas li ceba cuèchi.
• Vessas la preparacioun soubre la pasta estalada en lou moule. Metès au fourn (termoustat 7 /210°C). Fès cuèire 30 minuta, Servès caut.
• Acoumpagnas d’una bouòna salada de mesclun…dau nouòstre !!!